Enzymer kan gøre stoffer mindre, men også binde 2 stoffer sammen.
Enzymer iPlante rodstimulator ROOTTEr forbundne biokatalysatorer: de er proteiner med en bygningskatalsfunktion. En katalysator er et stof, der accelererer reaktionens hastighed uden at blive indtaget.
Enzymer i produktetMetropEnzymerEr bremsesbiokatalysatorer: De er proteiner med katalytisk bremsefunktion. Sådanne enzymer er vigtige for at undgå bakteriesygdomme fra rådnende plantematerialer.
Nogle enzymer fra Hydrolases-gruppen kan endda bremse bakterier og svampe er som meldug. Sådanne produkter er en miljøvenlig løsning mod pesticider.
Enzymer er store proteiner med en bestemt rumlig struktur. (Sædvanligvis sfærisk)
I en enzymkatalyseret reaktion binder enzymet substratet: et enzym- substrat- kompleks dannes. Så reaktionen finder sted, produkterne frigives fra enzymet. Hydrogenbroer (vand) spiller en vigtig rolle i forbindelsen af enzym-substrat.
Enzymer virker specifikt, de kan kun konvertere et eller højst et par relaterede substrater. Enzym og substrat skal passe sammen som en nøgle i en lås.
Enzymgrupper
Du kan opdele enzymer i grupper:
| Hydrolaser | Disse enzymer katalyserer hydrolysereaktioner. Hydrolyse er en splittelse af kemiske forbindelser med inddragelse af vand. |
| Oxidoreduktaser | Disse enzymer katalysere redox processer. (Elektronoverførsel) |
| Overførselsfaser | Disse enzymer katalyserer gruppeoverførselsreaktioner. |
| Lyser | Disse enzymer katalyserer kulstof- (C-C) (C-O) (C-N) spaltningen |
| Ligasese | Disse enzymer katalyserer forbindelserne mellem substraterne. |
Enzymer og coenzymer har kun en begrænset levetid og skal udskiftes til tiden.
Tilføjelse ekstra enzymer til eller på afgrøden vil altid resultere i en hurtigere og sundere vækst af hver plante.
